CEREVISIUM in Hamburg – Seven Seas**

Foto: https://www.karlheinzhauser.de

Vergangenen Mittwoch meldete sich das Seven Seas unter Küchenchef Karlheinz Hauser** zurück aus der Winterpause. Und das warten hat sich gelohnt! Mit dem folgenden Degustationsmenü werden die Gaumen der Gäste verwöhnt:

Thunfisch „roh mariniert“ Ananas ~ Grüne Olive ~ Ponzu ***

Jakobsmuschel „Ceviche“ Gurke ~ Ayran ~ Imperial Kaviar ***

Seezungenfilet „sous vide“ Aubergine ~ Korianderwurzel ~ Miso ***

Iberico Schwein „Popada – das Kinn“ Steckrübe ~ Auster ~ Yuzu ***

Schwarzfederhuhn „getrüffelt“ Puntarella ~ Burratta ~ Cremiger Geflügelfond ***

Käseauswahl von Maître Antony ***

Buttermilch “in Texturen” Pomelo ~ Bronzefenchel ~ Apfel ***

Banane „geeist“ Hefe ~ Schokolade ~ Weißbier

Ganz besonders stolz sind wir darauf, dass es in der passenden Weinbegleitung CEREVISIUM N° 2 erstmals auch zu einer Nachspeise geben wird, was die Vielseitigkeit unseres CEREVISIUM als Essensbegleiter unterstreicht. Durch seine Vielschichtigkeit kann es mehr als "nur" Aperitif! Die für ein untergäriges Bier ungewöhnlich fruchtigen Noten des CEREVISIUM, gepaart mit dessen Restsüße greifen auf dem Süllberg dabei die kulinarische Interpretation eines "Bananenweizens" auf. WIr finden das einfach klasse!

Übrigens, wer am Valentinstag noch nicht weiß, wie er mit seinem Partner/seiner Partnerin einen außergewöhnlichen, romatischen Abend verbringen soll, dem sei ein Besuch auf dem Süllberg wärmstens empfohlen! Tischreservierung hier.

Öffnungszeiten

Mittwoch-Sonntag 18:30-23:00 Uhr